かづのぎゅう

昨日紹介した、大湯の滝〔湯ノ又の滝〕。

その取材の流れでこちらにも言ってきました。

大湯地区にある“熊取牧場（熊取平：くまとりたい）”なかなか普段行ける場所でもないの貴重の機会でした。

こちらでは、鹿角が誇る牛肉、短角種のかづの牛が放牧されています。







一般的には霜降りが重宝されている牛肉。
しかし、この牛のチャームポイントは赤身。
まさに肉という旨み溢れる美味しさです。

その美味しさの秘訣が放牧にあります。

こんな素敵な環境で、のんびり健康に育ってます。

是非一度ご賞味あれ
（近くの中滝ふるさと学舎ではかづの牛をつかった、美味しいオシャレな昼食が頂けます。HP）