十和田八幡平　『のんびり探検隊２』

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うーん、鹿角はとってもいいところ。

みなさんこんにちは。ごんかめです。



今回のブログのテーマは、
「路面が凍っている！」（１２月２２日のブログより）
です！！




ラジオ無事放送されましたー！！




今回のテーマは「かづの牛」！！

かづの牛の歴史は古く、

そのルーツである南部牛は、尾去沢鉱山の金や銅を運搬する牛だったそうです！！

その後、明治時代にショートホーンと交配され、

日本短角種に認定された「かづの牛」となったそうです！！








佐藤さんが教えてくださったかづの牛の特徴、

「赤身が美味しく、脂肪が少ない」

そのため、焼き肉、すきやき、ステーキ等、いろいろな調理方法で楽しめるそうです！！

ただし！脂肪分が少ないかづの牛は、かたくなってしまうので「焼きすぎ、煮すぎ」には十分注意してほしいとのことでした！！



また、体の部位としてよく動き、筋肉の多い、首やスネの肉は、

葉物の高菜の塩漬け等と一緒に味噌で煮込むと、良い出汁が出て、とても美味しいのだとか！！



そして、なんと！！

あの「松館しぼり大根」とも相性が良いようで、

今回インタビューした佐藤さんもおすすめしていました！！

地元のコラボも是非試してみたいところですね！！








（大きさがわかりづらいですが、、、これで４キロ程度だそうです。）





次回のブログのテーマは、
「久々に雪玉を作ってみる。」
です！！



ではではー。


ごんかめ